Zutaten

Für den Teig

1 Pck. Backpulver
60g Zucker
3 Eier
90g Mehl

Für die Füllung

25g Zucker
0,5  Liter Pfirsichsaft
2 Pck. Vanillepudding
1 Dose Pfirsiche
300g Pfirsich - Maracujajogurt
16 Giotto-Pralinen
600g Schlagsahne

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb zufügen, unterrühren. Mehl mit  dem Backpulver mischen und unterheben. Masse in eine Springform Ø26cm.

2. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. 18-20 Minuten backen.

3. Pfirsiche abtropfen lassen,Saft dabei auffangen. Pfirsiche würfeln,Jogurt auf dem Boden verteilen. Boden auf eine Tortenplatte setzen,Formrand darumlegen.250ml Pfirsichsaft aus der Dose abmessen und mit 500ml Pfirsichsaft verrühren. Ca. 70ml Saft, 25g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Restlichen abgemessen Saft aufkochen lassen. Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pfirsiche unterheben, Kompott auf den Boden verteilen, glatt streichen und abkühlen lassen. Zugedeckt ca 2 Stunden kühl stellen.

4. Hälfte der Pralinen grob hacken. Sahne steif schlagen gehackte Pralinen unterheben. Sahne auf die Pfirsichschicht streichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.