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Zubereitung
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1. Den Boden einer Ø26 Springform einfetten und Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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2. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelb mit 100g Zucker schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Das Schokoladenpulver mit dem Mehl, der Eigelbmasse und der zerlassenen Butter unterheben. Den Eischnee und die Biskuitbrössel ebenfalls unterheben.
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3. Den Teig in die Springform füllen und auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen. In den ersten 15 Minuten auf keinen Fall die Backofentür öffnen.
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4. Den Kuchen nach mindestens 6 Stunden Ruhezeit einmal in der Mitte durchschneiden, mit Marmelade füllen, wieder zusammensetzen und rundherum mit Marmelade bestreichen.
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5. Die Schokoladenglasur schmelzen lassen.
Die Torte damit gleichmäßig bestreichen.
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