Zutaten

Für den Teig


1 kg Zwetschgen
125 g Butter
180g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
4 Eier
25g Speisestärke
230g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Amaretto
400g Marzipan Rohmasse
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung

1. Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen. Die Früchte einschneiden, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Weiches Fett, 100g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. 2 Eier nacheinander im Wechsel mit der Speisestärke unterrühren. 200g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss zusammen mit dem Amaretto unter den Teig rühren.

3. Teig auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Springblech Ø 32cm streichen. Die Zwetschgen schuppenförmig im Kreis auf den Teig legen. Kuchen im Backofen auf der 2 Schiene von unten 30-35 min backen.

4.Inzwischen Marzipan-Rohmasse reiben. 80g Zucker und übrige Eier zufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Zum Schluss 30g Mehl unterrühren.

4. Die Makrolenmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen und zwei Kreise Makronentuffs darauf spritzen. Kuchen weitere 20min fertig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.