Zutaten

Für den Teig

80g weiche Butter
400g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
150ml Milch
1 Würfel Hefe
6 Scheiben Zwieback

Für den Belag

60g Speisestärke
750g Quark
135g Zucker
250g Creme fraiche
5 Eier
2,5kg Zwetschgen
100g Zimtzucker

Zubereitung

1. Zimmerwarme Butter,Mehl,50g Zucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und verrühren.
45 Minuten gehen lassen.

2. Hefeteig nochmals gut verkneten und auf einem gefetteten, mit dem zerbröselten Zwieback Backblech (32X28 cm) gleichmäßig ausrollen.
Den Backofen unbedingt auf 200 Grad vorheizen.

3. Für den Belag Quark mit übrigem Zucker, 1 Prise Salz,Speisestärke,Creme fraiche und Eiern gründlich verrühren.
Zwetschgen unterheben und die Masse auf den Teig verstreichen.
Den Kuchen ca 55 Minuten backen.

Mit Zimtzucker bestreuen.